Nước Dashi là loại thực phẩm không thể thiếu trong trong phương pháp cho bé ăn dặm kiểu nhật nó vừa giúp bổ sung các khoáng chất cần thiết cho bé vừa giúp bé ăn ngon miệng hơn. Ngoài ra việc làm nước dùng Dashi không hề khó, các Mẹ hoàn toàn có thể tự làm tại nhà
Nội dung bài viết
Nước dùng Dashi là gì?
Nước Dashi là tên gọi chung của tất cả các loại nước dùng trong ẩm thực Nhật Bản được làm từ các loại củ, quả, thịt, cá…
Trong chế biến đồ ăn dặm cho bé kiểu Nhật Bản, thời gian đầu các Mẹ hạn chế tối đa việc bỏ gia vị vào thức ăn cho bé. Nên việc sử dụng nước Dashi là một lựa chọn không thể thiểu. Nước dùng dashi không nhưng làm món ăn của bé thêm đậm đà, thơm ngòn mà còn giúp bổ sung khoáng chất cần thiết cho cơ thể bé và đặc biệt là rất an toàn.
Các cách làm nước Dashi
Nước Dashi rau, củ, quả
Nguyên Liệu: Ngoại trừ các loại rau, củ, quả có vị đắng, chát bạn có thể sử dụng bất kỳ như: Khoai, Bắp, rau cải…
Cách làm: Rau, Củ, Quả rửa sạch cắt miếng nhỏ với 250g cho 1 Lít nước. Nấu sôi khoảng 20 phút cho rau củ chín mềm. Lọc lấy nước
Nước Dashi Tảo bẹ, Rong biển, Cá Bào
Nguyên Liệu: Rong Biển hoặc Tảo bẹ (10g) – Cá Bào ( có thể cá Thu hoặc cá Ngừ) 10g
Cách làm: Rong biển hoặc tảo bẹ cắt thành miếng nhỏ rồi cho vào 1 lít nước ngâm khoảng 30 phút (để nhớt rong biển và các vị ngọt ngấm ra nước). Sau đó đun sôi.
– Sau khi sôi chừng 30 giây, gắp rong biển ra, cho cá ngừ vào. Không ninh rong biển quá lâu vì sẽ làm tanh nước dashi.
– Đun tiếp chừng 30 giây rồi lọc lấy bã cá ngừ.
– Để nước dashi nguội, cho vào khay đông đá. Mỗi khi nấu lấy ra một viên, rất tiện lợi.
– Một tuần nấu một lần nước dùng dashi rong biển – cá ngừ các mẹ có thể dùng cho bé ăn cả tuần.
Chúc các Mẹ bỉm sữa thành công! mời các bạn tham khảo thêm các bài viết về Ăn dặm kiểu Nhật